Ce
mercredi 12 septembre, le club « Bouilli » s’était donné rendez-vous
aux installations de la société SERBOC
située près du site de la carrière de l’Orient à Tournai.
Cette
société a débuté en 1960. Monsieur HOLVOET crée son activité dans le centre du
Tournai à la rue des Bouchers St Jacques en tant qu’indépendant. Il s’agissait
principalement alors d’un magasin pour la vente d’articles pour les artisans bouchers.
Dès 1967, il engage un chauffeur-livreur et une première ouvrière. Quelques
mois plus tard, une seconde ouvrière vient renforcer la petite équipe.
En 1971, la SPRL
SERBOC voit le jour. Initialement baptisée " SERBOUC
" pour " Services Boucheries ", l'entreprise se nommera
finalement SERBOC
par soucis d'esthétique orale.
En 1989, la S.P.R.L.
SERBOC devient la S.A SERBOC.
Suite au départ en retraite de la famille Holvoet en 2006, la S.A SERBOC
est reprise par de nouveaux propriétaires, Frédéric et Jean-Claude FIEVET,
issus tous les deux du tissu économique régional
A partir de ce jour, la S.A SERBOC étend son secteur d'activité aux écoles,
maisons de retraite, sandwicheries, horeca, boucheries, traiteurs, épiceries...
Aujourd'hui, la S.A. SERBOC est propriétaire d’un entrepôt, de chambres
frigorifiques et de congélation représentant un volume de stockage s'élèvant à 2800 m3, utilisé à 60% de
sa capacité.
Plus de 5000 articles sont référencés et 2500
produits sont prêts à être livrés chaque jour par des camions bi-températures
répondant aux normes HACCP.
La gérance et la maintenance de l’ensemble du site
sont assurées, hormis, bien évidemment, les patrons, par une employée
administrative (notre compatriote Mélanie Heintze de Taintignies !), deux
préparateurs de commandes et deux chauffeurs-livreurs.
Un petit verre de l’amitié et un colis-cadeaux ont
clôturés cette agréable visite.
Nous nous rendons
ensuite au TTC Vautour sis rue de la Trondeloire à Vaulx
pour notre
traditionnel repas. Le tennis club comporte 11
terrains extérieurs et 4 terrains couverts. Il est présidé par Pierre WIBAUT.
C’est dans
les magnifiques installations de ce club que nous sommes accueillis au bar avec
terrasse, genre El patio pour prendre l’apéro.
A l’étage, l’espace VIP feutré et chaleureux peut accueillir une
bonne cinquantaine de convives. Celui-ci surplombe les 4 terrains indoor, ce
qui ne gâche rien.
Après quelques amuse-gueules, nous avons dégusté des ris de veau
panés et nappés d’une délicieuse sauce aux champignons crème. Original… mais
très savoureux !
Ensuite, nous passons à un pavé de bœuf façon Rossini (surmonté de
foie gras poêlé) et un gratin de pommes de terre savamment épicé, accompagné
des légumes de saison (chicon braisé, carottes, …) C’était très tendre et
goûteux.
C’est une restauration très soignée et de grande qualité qui nous
a été proposée et servie par Laurent,
gérant du site et chef de cuisine.
Au cours de l’après-midi, Freddy, Ludovic, Eric, Jean-François et
Christophe ont été intronisés comme membres effectifs du Bouilli. Quelques
verres offerts par les « bleus » clôturèrent cette journée, pleine de
saveurs et d’amitié.
